BÍ QUYẾT LÀM MÓN HEO QUAY DA NỔ GIÒN ĐỀU
(4 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Có bạn nào thích ăn món heo quay giống mình nhà mình không? Sau nhiều lần thất bại thảm hại thì mình cũng đã tìm ra được cách để thành công rực rỡ, hứa luôn nha! Đã có rất nhiều chia sẻ cách làm món này rồi nhưng mỗi người mỗi khác chút. Sau đây mình xin chia sẻ cách của mình để mọi người tham khảo thêm vì mình thấy nó khá đơn giản không cầu kì mà lại nhanh nữa nè.
Chỉ cần 2h thôi là có ngay món HEO QUAY DA GIÒN RỤM yêu thích thì còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi nè!
NGUYÊN LIỆU
+ Thịt ba chỉ có da 1kg
+ Nước luộc thịt
– Giấm 2mc
– Muối 1mcf
– 2L nước
+ Hỗn hợp ướp thịt
– Muối 1mcf
– Đường 2mcf
– Bột nêm 1mcf
– Ớt bột 1mcf
– Ngủ vị hương 1mcf
– Tỏi xay nhuyễn 1mcf (bột tỏi)
– Gừng xay nhuyễn 1mcf (bột gừng)
CÁCH LÀM
– Thịt mua về rưa sạch rồi luộc 5 phút để phần da úp xuống cho chín da.
– Nguyên liệu ướp thịt mình sử dụng nguyên liệu khô để tránh ra nước khi ướp vào thịt.
– Thịt được khứa 2 đường sâu khoảng 2cm để ướp dễ thấm gia vị.
– Dùng dao khứa đường cạn đều lên da để da nổ giòn đều.
※Lưu ý không khứa sâu đến phần mỡ. Vì khi sấy, nướng mỡ sẽ tươm ra làm ướt da. Da ướt sẽ không nổ phồng giòn nhé
– Sau khi dùng dao khứa bì, mình dùng cái nĩa để xâm đều lên da.
– Phủ một lớp muối hơi dày( 0,5~1mm) lên da heo để muối hút nước ra làm cho da nhanh khô.
※Lưu ý muối ít quá khi sấy sẽ bay mất nếu sử dụng nckd có quạt mạnh.
– Sau khi sấy 1h muối đã hút nước trên da ra làm da khô ráo nước 
mà không cần đến nguyên liệu nào khác. Lau cho da thật khô trước khi cho vào nckd, lò nướng.
– Trước khi nướng nhớ phải bật lò cho nóng ở 200 độ C
– Với nồi chiên không dầu, nướng 200 độ 25 phút.
– 230~240 độ C với lò nướng, nướng 35 phút.
– Nướng được 1/2 tg mình mở ra xem da đã vàng và có nổ đều chưa để chỉnh nhiệt cho da vàng vừa ý nhé!
Thành phẩm không thể chê vào đâu được, bì giòn tan vàng óng ả. Gia vị ngấm đều từ trong ra ngoài, bì thì giòn mà thịt vẫn rất mềm không hề bị khô nhé!
💖Chúc các bạn nấu thật ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé! Để rõ cách làm cụ thể hơn, các bạn có thể xem video dưới này nhé!
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: (4 votes, average: 5.00 out of 5)Loading...
