BÚN ỐC NGON CHUẨN VỊ HÀ NỘI LÀM ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
(3 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Bún ốc là một món cực ngon của Hà Nội mà mình rất thích, tuy nhiên dù ở Nhật bạn vẫn có thể nấu được món bún ốc chuẩn vị Hà Nội với các nguyên liệu hoàn toàn có thể mua được tại siêu thị Nhật hay các cửa hàng Việt Nam. Sau đây KVBro xin giới thiệu cách làm món bún ốc cực ngon mà cũng rất đơn giản, đảm bảo bạn ăn thấy không khác mấy so với bún ốc tại Hà Nội đâu nhé!
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ (3 người)
+ 300 gram ruột ốc (bạn có thể sử dụng ốc nhồi đông lạnh của Việt Nam hoặc dùng ốc Sazae, Tsubugai của Nhật. Hôm nay mình dùng loại ốc Tsubugai bán sẵn tại siêu thị)
+ 300 gram bún khô
+ 500 gram xương lợn (hoặc khung xương gà)
+ 200 gram thịt lợn xay
+ 1 gói đậu phụ loại 2 lát mỏng
+ 2 quả cà chua to
+ 1 củ hành tây
+ Rau tía tô (Oba 大葉), hành lá
+ Rau ăn kèm (xà lách, giá đỗ, rau thơm tùy khẩu vị của bạn)
+ Nước mắm, muối, ớt khô, bột nghệ, bột ngọt, mirin, 2 thìa sữa chua không đường (thay cho giấm bỗng)
+ Ớt chưng, tương ớt
CÁCH CHẾ BIẾN
(1) Xương lợn (hoặc xương gà) bạn rửa sạch cho vào nồi đun sôi cùng với 1 củ hành tây bổ 4 làm nước dùng. Khi sối, bạn vớt bọt rồi cho vào nồi ủ, ủ khoảng 1 tiếng để ngọt nước.
(2) Ốc (tsubugai) mua về bạn lấy 200 gram ốc cắt dọc để vừa miếng ăn và ướp với nghệ, nước mắm, bột ngọt. Bạn ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào ốc.
(3) 100 gram ốc còn lại bạn băm nhỏ, trộn cùng với thịt lợn băm và hành-tía tô băm nhỏ nêm thêm gia vị nước mắm, tiêu và một ít bột ngọt. Sau đó bạn nặn viên và cho vàochảo rán không dầu chiên chín.
(4) Cà chua bỏ miếng cau, cho vào chảo xào cùng với đậu phụ bạn cắt vừa miếng ăn. Bạn nêm chút bột canh cho đậu phụ đậm vị.
(5) Cho dầu vào chảo, phi một chút tỏi băm và cho ốc đã ướp ở trên vào đảo nhanh. Ốc mình mua tại siêu thị là ốc đã hấp qua rồi nên chỉ cần đảo nhanh chín tới, không đun lâu quá ốc sẽ bị dai.
(6) Luộc bún khô. Nếu bạn ở Việt Nam có thể dùng bún tươi luôn càng ngon.
(7) Nước dùng sau khi ủ xong, bạn vớt bỏ xương chỉ giữ lại nước hầm. Sau đó bạn cho đậu phụ xào cà chua vào, nêm vừa độ mặn và đun sôi. Sau khi sôi, bạn cho 2 thìa sữa chua không đường và 1 thìa mirin vào để tạo vị chua thanh cho nước dùng.
(8) Cho bún ra bát, sau đó cho hành rau tía tô cắt nhỏ lên trên. Tiếp theo cho chả ốc và ốc xào rồi múc nước dùng vào bát bún.
(9) Bún ốc bạn có thể ăn kèm thêm với rau salad và rau thơm tùy khẩu vị. Nếu bạn ăn cay, có thể cho ớt chưng hoặc tương ớt vào trước lúc ăn.
Chúc các bạn có món ngon cuối tuần. Thử làm và cùng chia sẻ hình ảnh cũng như những công thức mà bạn thấy ngon với KVBro nhé!!!
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: (3 votes, average: 5.00 out of 5)Loading...
