Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
Bánh mì sữa HOKKAIDO NHẬT BẢN kết hợp với sốt phô mai tan chảy và chà bông trứng muối cực ngon, siêu hot hot hot. Đây là một trong những loại bánh mì cực ngon mà mình ăn hoài dù rất sợ mập đó. Các bạn yêu bếp thích làm bánh thì thử cùng làm với mình nhé!
Đặc biệt, công thức làm bánh này không nhồi bột, không quá khó dễ thành công. Chỉ sợ mỗi cái là ăn xong không dám bước lên cân đó nha!
1. Bánh mì SANDWICH
+ Bột mì 250g (13%protien )
+ Sữa tươi 150ml
+ Men nở 3g
+ Đường 30g
+ Muối 3g
+ Dầu ăn 20g (bơ)
+ Trứng gà 1quả
+ Sữa bột 10g
+ Nướng bánh 170°c 30 phút
2. Bánh mì sữa hokkaido
+ Bột mì 250g
+ Sữa tươi 175ml
+ Men nở 3g
+ Đường 30g
+ Muối 1/2mcf
+ Bơ lạt 20g
+ Nướng 170°c 25phút
3. Sốt phô mai tan chảy
+ Kem sữa tươi 200ml
+ Sữa tươi 300ml
+ Kem phô mai 150g
+ Bơ 30g
+ Đường 70g
+ Muối 1/4mcf
+ Bột bắp 30g
4. Sốt dầu trứng
+ Lòng đỏ Trứng gà 1 quả
+ Muối 1/8mcf
+ Đường 1mc
+ Nước cốt chanh 1mcf
+ Dầu ăn 85ml
1. Bánh mì sữa hokkaido
– Cho men, đường vào sữa khuấy đều tan. ( bước này để thử men xem có hoạt động tốt hay không. Nếu men nổi lên mặt sữa là men còn hoạt động tốt và ngược lại thì nên bỏ đi nhé)
– Bột, muối, sữa bột cho vào thau trộn đều tan. Cho tiếp hỗn hợp men, trứng, bơ(dầu ăn) vào trộn đều thành khối.
– Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 15 phút.
– Kéo bột lên gấp lại khoảng 2phút, đậy khăn ẩm lên để cho bột nghỉ 15phút. Tổng cộng cho bột nghỉ và gấp bột như trên 2lần.
– Đậy khăn ẩm ủ bột 1h.
– Lấy bột ra ấn ngón tay vào thấy có lỗ là bột đạt. Chưa đạt thì ủ tiếp cho đến khi nào đạt nhé.
– Chia bột vo thành viên tròn. Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 10phút.
– Tạo hình cho bánh : cán bột mỏng ra cuộn lại, làm 2 lần như thế, mình có được cuộn bột bánh như ý.
– Xếp bánh vào khuôn( khuôn bánh bông lan 18cm có lỗ tròn trống ở phần giữa.
– Đậy khăn ẩm, để khuôn bánh vào nơi kín hơi ủ bánh 30~40 phút cho bánh nở ra gấp đôi.
– Bật lò cho nóng trước khi nướng bánh.
– Nướng bánh 170°c25 phút.
2. Sốt phô mai tan chảy
– Cho lần lượt sữa, kem sữa tươi, bơ, đường, kem phô mai, bột vào nồi nấu với lửa nhỏ,trộn đều liên tục cho đến khi hỗn hợp tan chảy. Có độ sệch vừa phải. – Để sốt nguội rồi cho vào bịch bắt bông kem, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
3. Sốt dầu trứng
– Cho lần lượt lòng đỏ trứng gà, muối đường vào thau đánh tan. Mình dùng máy đánh trứng cầm tay( k có máy thì cây đánh trứng cầm tay cũng được nhưng hơi lâu và mỏi tay nha)
– Cho tiếp cốt chanh vào đánh tan.
– Cuối cùng cho từng muỗng cf dầu ăn vào đánh tan, cho đến khi hết dầu. Mình có được hỗn hợp dầu trứng trong veo vàng ươm bóng mượt như ý muốn.
*Có lần thay đổi thứ tự trên là thất bại, đánh mãi mà nó chẳng chịu đặc sệch 😅 nên thôi cứ để y vậy mà làm cho chắc ăn, không lại phí nguyên liệu, mất công mà chẳng vui tí nào.
4. Hoàn thành sản phẩm siêu ngon
– Tất cả đã chuẩn bị xong rồi. Mình bơm sốt phô mai vào chỗ trống giữ bánh mì và chỗ giữa 6 bánh mì trang trí lên bánh tuỳ thích. Rắc chà bông lên, để trứng muối lên, nặn ít sốt dầu trứng lên.
– Tadaaaa xong rồi nè. Nhìn thôi mà không kiềm chế được. Chồi ôi nó ngon ơi là ngon, béo ơi là béo 😅😋.
❤Các bạn thử làm và thưởng thức ngay và luôn nhé!!!
💖Chúc các bạn làm bánh thật ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé! Để rõ cách làm cụ thể hơn, các bạn có thể xem video dưới này nhé!
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
