Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
Kẹo chuối là món được nhiều người yêu thích. Mình không được sinh ra ở Bến Tre nơi sinh ra món kẹo chuối này. Nhưng mình đặc biệt yêu thích nó.
Mỗi năm vào dịp Tết mình đều có thói quen làm kẹo chuối và các loại bánh kẹo Tết để ăn và biếu tặng bạn bè ở gần xa và mỗi lần làm,mình rút ra được nhiều cách làm hay hơn rút ngắn thời gian chế biến lại rất nhiều và trở nên tiện lợi hơn cho người bận rộn ít thời gian nhưng vẫn thích tự làm ở nhà cho người thân, gia đình để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối, bảo vệ sức khoẻ cho cả gia đình.
Mình muốn chia sẻ cách làm này đến cả nhà Yêu Bếp và mong rằng sẽ giúp ích cho ai đó đang cần nhé!
CÔNG THỨC NGUYÊN LIỆU
Chuối lột vỏ 800g
Thơm (khớm) 300g
Gừng 50g
Đường 400g
Đường mạch nha 100g
Dừa sấy khô 30g
Hạt mix hoặc hạt đậu phộng 150g
Mè rang 30~50g
Cốt chanh 15ml (1tbsp )
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM
1. Thơm cắt nhỏ, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Vắt bớt nước.
* Vắt nước thơm giúp rút ngắn khá nhiều thời gian sên kẹo nhé.
2. Gừng thái sợi nhỏ.
3. Cho thơm đã vắt nước và gừng thái sợi vào chảo thêm đường vào sên cho đến khi thơm( khớm) trong veo.
* Lửa khi sên: Ban đầu mình sên với lửa trung bình sau đó để lửa nhỏ.
4. Trong khi để lửa nhỏ mình dầm nát chuối. Khi nước đường sên thơm trong veo mình cho chuối đã nhuyễn vào sên.
* Lưu ý lửa khi sên kẹo lúc này mình để ở mức lớn vừa. Trộn khuấy đều liên tục. Giúp cho kẹo chuối nhanh thoái nước và khô đặc lại.
5. Khi hỗn hợp hơi đặc sệt mình cho hết đường mạch nha vào vẫn sên với lửa trên mức trung bình sên đến khi cạn nước có thể trở mặt được mình cho cơm dừa sợi vào tiếp tục trở trộn đến khi đặc hơn nữa thì thêm các loại hạt vào trộn đến khi thấy tay có cảm giác nặng lúc này kẹo đã thành 1 khối đặc là đạt.
6. Trải giấy nến lên khay( khuôn) cho kẹo vào tán đều bằng mặt ra. Thêm mè lên hai mặt đậy giấy nến lên trên dùng vật có đáy bằng cán đều bề mặt kẹo. Cho vô tủ lạnh để khoảng 1~2h cho kẹo nguội hẳn rồi lấy ra cắt viên vừa ăn.
Dùng giấy nến có hoa văn hay wrap bọc từng viên kẹo lại cho vào hợp ( hũ) bảo quản.
7. Teng teng vậy là xong rồi nè. Nhâm nhi kẹo cùng tách trà nóng thì còn gì bằng ?
Chúc cả nhà mình thành công nhé!
#kieu kado #yêu bếp #làm bánh #kẹo chuối
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.