Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
Bánh mì cuộn len nướng chắc đã nhiều người biết rồi phải không nè? Hôm nay mình xin được chia sẻ cách làm bánh mì cuộn len hấp màu hoa đậu biếc. Cách làm bánh mì không cần nhồi bột mình áp dụng từ lần trước với bánh mì nướng đã thành công ngoài mong đợi. Hôm nay mình thử hấp xem sao và rất ưng bụng với thành phẩm mềm xốp của bánh, xớ bánh xốp mềm và có độ dai kéo thành sợi rất ngon 😋.
Các bạn cùng thử làm với mình nhé! Đảm bảo với công thức này sẽ thành công ngay và cả nhà có bữa sáng hoàn hảo!!!
+ Bột mì 250g (13%protein)
+ Men nở 3g
+ Đường 30g
+ Muối 2g
+ Nước màu hoa đậu biếc 80ml
+Nước cốt dừa 100ml ( sữa tươi )
+ Bơ lạt 15g
※Hoa đậu biếc bạn có thể mua online ở Rakuten hay Amazon nhé!
 |
 |
1. Ngâm hoa đậu biếc vào chén nước nóng cho ra hết màu. Lọc lấy 80ml bước màu.
2. Cho bột, đường muối, men nở vào thau trộn đều tan.
– Cho tiếp nước màu, nước cốt dừa, bơ tan chảy vào trộn đều thành khối.
3. Đậy kín thau cho bột nghỉ 20 phút.
4. Sau 20 phút dùng động tác gấp bột cho đến khi bột k dính tay (15~20 lần)
5. Đậy kín ủ bột 45~50 phút cho bột nở ra gấp đôi.
6. Cân rồi chia bột ra thành 5 phần bằng nhau.
7. Vo bột thành viên tròn. Đậy wrap kín cho bột nghỉ 10 phút.
8. Cán bột mỏng ra dùng miếng cắt bột 1/2 phần dưới của bột thành nhiều cọng nhỏ tua tủa.
1/2 phần ở trên mình cho dâu khô vào gấp phần bột ở hai bên lại tạo thành 1 đầu nhỏ rồi quấn cuộn lại thành 1 cuộn len nhỏ.
 |
 |
 |
 |
9. Quét dầu hay bơ lên đáy khuôn, thành khuôn bánh(18cm). Cho bánh đã tạo hình xếp đều vào khuôn.
10. Đậy kín bằng khăn ẩm để ủ bánh 30~40 phút tuỳ nhiệt độ phòng.
11. Bánh nở gấp đôi mình dùng 1 ít nước cốt dừa hay sữa tươi quét lên mặt bánh 1 lớp mỏng.
12. Bắc nồi hấp lên bếp nấu cho nước sôi. Cho bánh vào hấp với lửa trung bình 30~35 phút.
13. Tèng teng teng bánh chín rồi nóng hỏi vừa thổi vừa ăn thật tuyệt. Ăn k hết bọc kính bảo quản ngăn mát tủ lạnh qua ngày sau lấy ra hâm nóng 30s trong lò vi sóng ăn ngon như mới hấp luôn nha! 😋😍
Hấp lửa trung bình 30~35 phút.
💖Chúc các bạn làm bánh thật ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé! Để rõ cách làm cụ thể hơn, các bạn có thể xem video dưới này nhé!
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
