Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
Bánh mì hamburger là món ăn mà cả người lớn lẫn trẻ con đều rất thích. Đặc điểm của Bánh mì burger ngon ở chỗ mềm xốp tan trong miệng. Để bánh đạt được những đặc điểm này cần có chút chú ý thì sẽ thành công ngay nhé! Sau đây KVBro xin giới thiệu công thức làm bánh mì burger của bạn Kiều-Kado, chỉ nhồi bột bằng tay thôi mà thành phẩm ngon như ngoài tiệm.
🍔 CÔNG THỨC (5 cái bánh )
+ Bột mì 210g (13%protein)
+ Men nở 3g
+ Đường 20g
+ Muối 3g
+ Sữa tươi không đường 90g ( lạnh)
+ Nước 35g
+ Trứng 1/2 quả 25g
+ Bơ 15g
+ Mè
CÁCH LÀM
1. Cho bột mì, men nở, đường, muối vào thau trộn đều hoà tan.
2. Cho tiếp sữa, nước, trứng vào trộn đều thành khối. Đậy khăn ẩm ủ bột 20 phút.
3. Sau 20 phút lấy ra bàn nhồi 1 phút rồi cho bơ vào nhồi tiếp 20 phút.
* Khi bột kéo được màng mỏng là đạt. Cho bột vào thau đậy khăn ẩm ủ bột 40 phút.
*Bột này hơi nhão mới đúng nha! Đừng thấy nhão rồi thêm bột vô là hỏng bét nhá ! Bánh khô cứng hay mềm xốp là ở chỗ bột này nhá
4. Sau 40 phút bột nở gấp đôi , dùng ngón tay ấn xuống bột thấy còn dấu tay bột đàn hồi chậm là đạt.
5. Cân rồi chia bột ra 5 phần bằng nhau.
– Dùng tay ấn dẹt bột ra cho bể hết không khí rồi vo thành viên tròn.
– Ấn nhẹ cho bột dẹp xuống chút nếu thích bánh mỏng vừa ăn. Không thì để y nguyên vậy bánh sẽ dày nhé.
6. Để bột lên khay cho vào lò vi sóng ủ bột 40p~ 50 phút cho bột nở gấp đôi.
* tuỳ theo nhiệt độ phòng mà sẽ có thời gian ủ khác chút nhé.
7. Bánh đã nở to mình phết lên bánh 1 lớp trứng mỏng để bánh có màu vàng đẹp hơn.
8. Rắc lên bánh 1 ít mè. Không thích thì thôi không rắc nhé.
9. Cho bánh vào lò nướng.
– Nướng 190°c 15~20phút.
💖 Chúc các bạn làm thành công nha! Links hướng dẫn cách làm rõ ràng hơn mọi người xem video dưới này nhé!
 |
 |
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
