BÁNH NƯỚNG PHÔ MAI & TRÁI CÂY
Mình bị mê hoặc bởi bánh PIE nướng này ngay lần đầu thưởng thức, bánh ngọt mà không ngọt, thơm béo vị phô mai một chút vị chua từ trái cây, giòn rụm lớp pie thơm phức bơ, đậm đà 1 xíu muối, bánh sử dụng rất ít đường nên hoàn toàn không bị ngấy vì ngọt.
Ngày xưa đi làm mỗi lần đi ngang qua tiệm bánh mì mình luôn bị cuốn hút bởi mùi thơm bánh nướng, không cầm lòng được sẽ ghé vào mua 1 cái để thưởng thức. Từ nay mình có thể tự làm được không cần phải mua nữa mà vẫn có thể thường thức được hương vị bánh PIE ngon như tiệm mà giá rẻ hơn rất nhiều so với bánh mua ngoài tiệm.
Bánh nhà làm vừa rẻ vừa thơm ngon sao bạn không thử nè. Bảo đảm sẽ làm hài lòng thực khách ngay lần đầu tiên thưởng thức nhé!
Các bạn yêu bếp thích làm bánh tham khảo thử cách làm PIE bất bại với hai công thức sau đây cùng bếp KVBro nhé!
CÔNG THỨC LÀM BÁNH NƯỚNG PHÔ MAI & TRÁI CÂY
CÔNG THỨC 1
+ Bột mì 125g (13%protein )
+ Bột mì 125g (8%protein )
+ Bơ lạt 200g
+ Nước đá lạnh 85g
+ Muối 1mcf
+ Đường 1mcf
+ Nhân bánh
+ Kem phô mai 200g
+ Đường 50g
+ Vani 1mcf
CÔNG THỨC 2
+ Bột mì đa dụng 250g
+ Bơ lạt 200g
+ Nước đá lạnh 80g
+ Muối 1mcf
TRÁI CÂY
+ Trái cây đông lạnh hay tươi đều được.
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM
1. Cho bột qua rây, rây cho mịn.
2. Bơ cắt nhỏ càng nhỏ càng tốt.
3. Cho đường, muối vào ly nước lạnh khuấy cho tan.
4.Cho bột bơ vào thau dùng miếng cắt bột trộn đều, không đụng tay vào trộn nhé đụng tay vào bơ gặp nhiệt sẽ bị chảy. Cho tiếp nước vào trộn đều.
5. Khi tất cả bơ, bột, nước đã thành hoà tan đều vào nhau. Mình cho hỗn hợp bột vào bịch wrap bọc lại theo xếp 4 cạnh vào dùng cây cán đều ra thành hình vuông.
6. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để 1h, nếu để ngăn đá thì 30 phút.
– Lấy bột ra cán mỏng dài rồi gấp lại làm 3.
– Xoay chiều bột lại cán mỏng thêm lần nữa rồi gấp làm 3 lại.
– Như vậy là mình vừa cáng gấp bột lần (1.2)
– Xong mình lại cho vào tủ lạnh để 1h hoặc ngăn đá 30 phút.
– Cứ như vậy mình gấp 6 lần bột và cho vào tủ lạnh cho bột đông cứng lại.
4. Lấy bột ra chia làm 2 phần. Một phần cất vào tủ, một phần cán mỏng vừa tạo hình rồi để lên khay nướng có lót giấy nến hay miếng cilicon nướng.
5. Nhân bánh
– Cho kem phô mai, đường, vani vào thau đánh tan. Cho tất cả vào bịch bắt bông kem.
6. Nặn nhân lên bột bánh đã tạo hình cho trái cây lên trên kem phô mai
– Quét lên bột một lớp mỏng trứng cho đều.
7. Bật lò nóng lên trước 5 phút cho nóng rồi cho bánh vào nướng.
Cho bánh vào nướng 200~210°c, 15~20 phút cho đến khi bánh vàng như ý muốn. (lò nướng bánh bạn tham khảo hình dưới)
8. Bánh chín vàng thơm ngon không thể cưỡng lại được luôn ý! Bánh để nguội chút thì rắc tí xíu đường bột lên mình nó hấp dẫn làm sao ah
💖Chúc các bạn nấu thật ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé! Để rõ cách làm cụ thể hơn, các bạn có thể xem video dưới này nhé!
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: