HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH XU XÊ NGON NHƯ NGOÀI TIỆM
(4 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Bánh xu xê hay còn gọi là bánh phu thê, là một trong những loại bánh cổ truyền có từ thời xa xưa. Bánh được yêu thích không những vì độ thơm ngon của bánh, mà còn được thích cả ý nghĩa của bánh là: mang lại niềm vui và hạnh phúc lứa đôi. Hôm nay mình muốn chia sẻ công thức mà mình ăn cảm thấy giống bánh xu xê ở Việt Nam nhất.
💖 Với nguyên liệu Nhật mà có thể làm ra chiếc bánh Việt Nam là một hạnh phúc lớn với mình (mình nghĩ những ai xa quê cũng sẽ có tâm trạng này ).
Cách làm bánh xu xê như thế nào mời mọi người vào xem và cùng làm với mình nhé! Tưởng không dễ mà dễ không tưởng luôn nha. Mình thấy đây là một trong những loại bánh khó thất bại nhất ý.
🍭 NGUYÊN LIỆU
1.Vỏ bánh
– Bột khoai tây ( bột năng ) 200g
– Đường 60~100g
– Nước màu hoa đậu biếc 400ml (Hoa đậu biếc 1mc khoảng 25 hoa khô)
– Vani 1 ít
※Hoa đậu biếc bạn có thể mua online ở Rakuten hay Amazon nhé!
 |
 |
* Nguyên liệu vỏ khác
– Bột năng 100g
– Tinh Bột khoai lang 100g (わらび餅粉)
– Nước 400ml (nước lá dứa,nếp)
– Đường 60~100g
* Theo mình pha 2 loại bột bánh có độ giòn dai ngon và giống với bánh mình đã từng ăn ở Việt Nam.
 |
 |
2. Nhân bánh
– Đậu xanh 100g ( +nước nấu đậu)
– Cơm dừa sấy khô 30g
– Đường 60g
3. Nguyên liệu rắc lên bánh
– Cơm dừa sấy khô
– Mè rang
CÁCH LÀM
1. Làm nhân bánh.
– Đậu xanh rửa sạch cho vào nồi với nước đầy hơn mặt đậu xanh 1 lóng tay, thêm xíu muối vào nấu cho mềm nhừ.
– Đậu mềm mình cho tiếp đường vào trộn đều tan.
– Cho tiếp cơm dừa sợi sấy khô vào trộn đều thành khối dẻo mịn.
– Tắt bếp để nguội.
– Chia bột ra thành nhiều phần bằng nhau.
*Nếu thích nhân nhiều thì cho 1 nhân 1 vỏ, còn thích vỏ nhiều thì làm nhân ít lại tuỳ theo ý thích nha.
2. Nấu nước màu. Chắt lấy 400ml nước màu.
* Ai làm bánh trắng bỏ qua bước này nha.
3. Bột đường cho vào chảo trộn đều tan.
– Cho nước màu, ít vani vào khuấy đều tan.
– Bật lửa trung bình trộn khuấy đều liên tục cho đến khi bột đặc sệch 1/2 chín 1/2 sống như hình dưới nha.
Cách khác
* Nếu có lò vi sóng thì cho bột vào lò quay 1 phút 800w . Lấy ra trộn đều tiếp tục cho vào quay như vậy khoảng 3 lần cho bột 1/2 chín 1/2 sống như nấu trên chảo.
💖 Nếu làm vỏ với 2 loại bột thì mình làm chín bột luôn nhé! Cách này nhanh gọn tiện vô cùng. Chia bột vỏ, bọc nhân kín lại. Không cần hấp thêm nữa chỉ việc trang trí thêm lên mặt bánh ít cơm dừa sợi và mè rang lên gói bánh lại với wrap là xong😉.
4. Chờ bột bớt nóng mình chia bột ra nhiều phần bằng nhau. Mình cân phần vỏ 40g phần nhân 20g là thấy bánh vừa đẹp.
5. Kéo bột vỏ to ra cho nhân vào giữa bọc kín lại. Cho bánh vào chén cilicon, xếp đều vào nồi thêm ít cơm dừa sợi lên mặt bánh. Đem hấp thêm 10 phút nữa cho bột chín hẳn nha.
6. Bánh chín mình rắc thêm tí mè rang lên mặt rồi dùng wrap gói chặt lại lúc bánh còn hơi ấm wrap sẽ căng bóng ra rất đẹp nhé!
7. Tèng teng xong rồi măm măm thoai 😋.
– Bánh dùng 2 loại bột bảo quản tủ lạnh qua ngày lấy ra ăn không cần hâm nóng, bánh vẫn giòn sực không bị cứng như bánh làm 1 loại bột.
– Bánh 1 loại bột sẽ bị cứng khi để qua đêm trong tủ lạnh, khi ăn mình cho vào lò vi sóng quay 20~30s bánh mềm lại ăn mới ngon nha.
* Kết luận bánh làm 2 loại bột trên không có điểm yếu nào. Ưng cái bụng ghia luôn ah!
💖Chúc các bạn làm bánh thật ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé! Để rõ cách làm cụ thể hơn, các bạn có thể xem video dưới này nhé!
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: (4 votes, average: 5.00 out of 5)Loading...
